O Mundo do Vinho Ficou Mais Pobre.

 

Sócio fundador da FITAPRETA David Booth foi uma das mentes por de trás de todo este projeto. Quando David Booth e António Maçanita iniciaram a FITAPRETA Vinhos comentavam com frequência entre eles “An English viticulture and a kid as winemaker this can only go wrong”. Mas não deu!

Foi esta improbabilidade de união que permitiu à FITAPRETA ser SEXY e Pink, ser só de castas alentejanas, ser também a mistura de castas estrangeiras com portuguesa, ser recuperadora de castas em extinção, ser si própria.

David e António desafiaram o modelo da indústria institucionalizada, ao criarem vinhos sem possuírem vinhas próprias, adega ou capital, mas com o know-how e uma enorme vontade de trabalhar e acreditar muito no projecto FitaPreta.

 David, tem o seu perfil desenhado nas garrafas dos vinhos FITAPRETA, pois este projecto foi e será baseado nas pessoas. Além de sócio da FitaPreta, David assumia também a responsabilidade total na área da viticultura e na exportação em diversos países.

 Nascido em Inglaterra, militar durante 7 anos, chegando a capitão do regimento de infantaria “green jackets”, estuda Agricultura e Gestão no Royal Agriculture College, fez desminagem em Moçambique, Proteção de vida selvagem no Kenya,

estudou Viticultura em Davis, foi discípulo do Richard Smart, trazendo métodos de condução de vinha e um entendimento profundo e descomplicado do porte vegetal. Foi consultor de vinha de diversos projetos de produção de vinho como: Lyma Mayer, Terras de Alter, Azamor, Vida Nova (Cliff Richards), Arrepiado Velho, Vale de Algares… para nomear só alguns. Lecionava no MBA Royal Agriculture College na sua antiga escola como professor convidado. Em 2004 fundou em conjunto com António Maçanita a empresa FITAPRETA da qual fez uma prioridade na sua vida profissional tão preenchida.

 Para nós, amigos, companheiros de batalha fica-nos a saudade deste sorriso constante e contaminante, de um otimismo invertebrado, da vontade de ajudar, da sua capacidade de escutar, do seu prazer pelas coisas simples: o ar livre, a natureza, o tempo com os filhos, o tempo com as pessoas, a vida pura.

Na FitaPreta o honraremos sempre, o recordaremos ainda mais. Sempre com mais trabalho, mais esforço mas com o mesmo “free spirit” e frescura que sempre nos transmitiu.

 

FitaPreta Vinhos

 

A missa terá lugar no dia 20 de Abril às 14H, na St Andrews Church, Rua da Arriaga nº11, seguir-se-a um Wake, de forma a podermos trocar histórias e celebrar o David.

Para mais informações contacte Manuela Moita Jeffree 93 614 85 07.

1. Coordenação: Profª Isabel de Sousa

Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa

2. Objetivos: Proporcionar o primeiro contacto com a fabricação de cerveja artesanal, assim como apresentar a relação com o processo industrial. No final do curso o estudante estará capacitado a fabricar cerveja em pequena escala.

3. Destinatários: Profissionais da área de alimentos, e demais interessados na produção de cerveja em pequena escala.

4. Duração e horários:

Módulo I – sábado das 13:00h às 19:00h (14/Abril)

Módulo II – sábado das 15:00h às 19:00h (21/Abril)

Módulo III – sábado das 15:00h às 19:00h (28/Abril)

5. Plano de Estudos:

Módulo I

Sábado 14 de Abril das 13 às 19:00h

- Prof. António Giriboni Monteiro - Universidade Estadual de Maringá, Brasil

- Engenheiro Manuel Galvão - Central de Cervejas, SA

Parte teórica: Histórico da cerveja, principais processos da fabricação de cerveja em pequena escala e matérias-primas. Processo de maltagem dos grãos. Brassagem.

Parte Prática: Moagem do malte, brassagem, resfriamento, preparação para a fermentação e inoculação do fermento.

- Engenheiro Tiago Viana - Instituto Superior de Agronomia/Universidade Técnica de Lisboa

Parte teórica: Mais informação sobre a História da cerveja e dos diferentes tipos de cerveja

Módulo II

Sábado 21 de Abril das 15 às 19:00h

- Profª Maria Conceição Loureiro Dias - Instituto Superior de Agronomia/Universidade Técnica de Lisboa

Parte teórica: Fermentação e maturação da cerveja.

Engenheiro Manuel Galvão - Central de Cervejas, SA

Parte teórica: Controle de qualidade da cerveja e equipamentos de cervejaria (da caseira à microcervejaria).

Parte prática: Transferência para a maturação.

- Doutora Sara Beirão da Costa e Engenheiro Tiago Viana - Instituto Superior de Agronomia/Universidade Técnica de Lisboa

Módulo III

Sábado 28 de Abril das 15 às 19:00h

- Prof. António Giriboni Monteiro - Universidade Estadual de Maringá, Brasil

- Engenheiro Manuel Galvão - Central de Cervejas, SA

Parte teórica:Carbonatação natural e forçada e diferentes estilos de cerveja./Degustação da cerveja produzida e principais estilos de cerveja./Análise sensorial de cerveja

- Doutora Sara Beirão da Costa - Instituto Superior de Agronomia/Universidade Técnica de Lisboa

Parte prática: Transferência para a garrafa e separação do trub, engarrafamento, adição de maltose,

Na parte prática deste curso será feito todo o processo de fabricação da cerveja a partir do malte da cevada até a cerveja engarrafada. Cada uma das etapas será realizada em grupos de estudantes em cada uma das 3 aulas práticas, de forma a que na última aula se chegue ao produto final, o qual será avaliado sensorialmente. Também se fará prova de outras cervejas comerciais de diferentes estilos e regiões (de Portugal, do Brasil e do Mundo).

Paralelamente ao processo convencional será feita também a fabricação de cerveja por meio de extracto de malte comercializado em kits para fabricação de cerveja caseira.

Carga horária total: 14 horas aula

Número mínimo: 15 alunos

Número máximo: 20 alunos

Envio de inscrições para:

Instituto Superior de Agronomia

Gabinete de Comunicação e Imagem

E-mail: gci@isa.utl.pt

Telefone: +351 21 365 3557 ou 3558 | Fax: +351 21 365 3195

Pessoalmente ou por correio: ISA - Gabinete de Comunicação e Imagem, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa

Data limite para inscrições: até 9 de Abril

6. Propina: 150€ (desconto de 30% para a população do ISA)

Organização: Viniportugal

09h45   Boas vindas, apresentação dos convidados e introdução ao tema

10h00  Estudo Prospectivo em I&d – apresentação de resultados 

Viniportugal**

10h30  Ciência da vinha e do vinho

Capacidades na óptica da oferta

Necessidades na óptica da procura

11h45   Pausa

12h00   Apresentação da Plataforma – Rede Inovar 

Luís Mira – Rede Inovar

13h00   Encerramento da Conferência

09h45 Boas vindas, apresentação dos convidados e introdução ao tema

Pedro Silveira – Director – UNAC
Autoridade Florestal Nacional**

10h00 Enquadramento

Mercados Florestais Mediterrânicos
Nuno Mendes Calado – UNAC

10h30 Abordagens Inovadoras - MESA REDONDA

MODERADOR:
Carlos Amaral Netto
INTERVENIENTES:
Marta Ribeiro Telles – AFLOBEI – Integração de investimentos através das ZIF
Isabel Q. Melo – ACHAR – Certificação da gestão florestal como instrumento de mercado

11h00 Pausa

11h30 Abordagens Inovadoras (cont.)

Pedro Silveira – ANSUB – Produzir pinha ou pinhão negro: subir um patamar na cadeia de valor do pinhão
Conceição Santos Silva – APFC – Plataforma de transacção de cortiça e regras de comercialização

12h10 Debate

12h30 Encerramento da Conferência

Pedro Silveira – Director – UNAC
Daniel Campelo – Secretário de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural

O Chil está presente no SIAG, cobrindo grande partes das conferências e os principais temas debatidos no âmbito da feira.

SALA 1 - CULTURAS PROTEGIDAS: UM AGRO-NEGÓCIO COMPETITIVO

09h45 Boas vindas, apresentação dos convidados e introdução ao tema

Maria Elvira Ferreira – Presidente da Direcção – APH
Maria do Carmo Martins – Secretária Geral – COTHN

10h00 Situação das culturas protegidas. Os casos da Península Ibérica, Holanda
e Marrocos
J. Miguel Costa - APH; CBAA/ISA/UTL

10h25 Incentivos à modernização do sector na Região de Lisboa e Vale do Tejo
Elizete Jardim-
Direcção de Serviços e Inovação e Competitividade da DRAPLVT

10h50 Pausa

11h10 A Plataforma da Rede Inovar: uma ferramenta para a inovação
e competitividade
Luís Mira – Rede Inovar

11h35 Mercados nacional e de exportação: que estratégias?
Moderadores:
Maria do Carmo Martins – COTHN
Isabel Mourão – ESAPL/IPVC; APH
intervenientes :
Lino Henriques – Primores do Oeste – Produção de Hortícolas
Clara Catarino – Lusomorango – Produção de Pequenos Frutos
José Augusto Martins (Raiz da Terra) - Associado da APPP-FN – Produção de Ornamentais
Alfredo Moreira da Silva (Viveiros Moreira da Silva) - Associado da APPP-FN – Produção de Ornamentais
José Canha – Portugal Fresh – Promoção no Mercado Externo

13h00 Encerramento da Conferência