VALORLACT: Un proyecto para la valorización integral del lactosuero generado por las queserías

Evitar que el lactosuero impacte en el medio ambiente transformándolo en productos alimentarios destinados al consumo humano y animal, así...

Aprovechan suero de queso para obtener probióticos

Expertos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) trabajan en un nuevo método para emplear las proteínas del suero ...

Nuevo queso bajo en sal y sin grasa animal

AZTI-Tecnalia ha desarrollado un queso bajo en sal, cuya grasa animal ha sido sustituida por grasa vegetal y ácidos grasos omega-3 y omega...

Un proyecto de I+D consigue alargar la vida útil de las tortas de queso

Un proyecto de I+D ha conseguido aumentar la duración de una torta de queso elaborada con leche cruda de oveja, un producto parecido a la ...

Utilizan un subproducto del queso para abonar suelos

El permeado de suero fue probado para fertilizar maíz y alfalfa con gran éxito, según investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Un estudio analiza si añadir aceites esenciales a la dieta ovina tiene efectos en la leche y el queso

Isabel Revilla Martín, profesora de la Escuela Politécnica Superior de Zamora, recibe esta noche el premio de la Fundación Científica Caja...

Jornada de difusión del proyecto FoodSafety Cheese – Seguridad Alimentaria en Queserías

FoodSafety Cheese es el acrónimo del proyecto liderado por Betelgeux “Continuous training on food safety in milk production centres and ch...

Ifapa trabaja en un proyecto de investigación para desarrollar nuevos envases activos en lácteos con el fin de aumentar su vida útil

El proyecto estatal, financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) , tiene tres años de duración y permitirá d...

Los productos agroalimentarios se suman a la promoción turística de Teruel

El jamón, la trufa, el queso, el azafrán o los panes tradicionales serán 'estrellas'